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海藻糖，你对它有所了解吗?你可能知道蔗糖、麦芽糖、葡萄糖，但是你可能鲜少听说过还有海藻糖。其实:海藻糖是一种安全、可靠的天然糖类。人们在日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒等酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖，可以说在自然界中许多可食用动植物以及微生物体内都广泛存在。那么，下面就为大家讲述海藻糖都有哪些作用吧。
1、生物应用。海藻糖还可用来研究并保存生物制品，如可以研究储存基因工程的酶类及其它酶类、细胞膜、抗体、抗原、细胞器等，也可以用来研究食品加工,精细化工。
2、提高皮肤适应环境的能力。因为海藻糖的分子小，所以其易于被皮肤所吸收，其进入细胞内可以发挥*的水替代应激因子作用和保护细胞膜的功能，提高皮肤层细胞抗皲裂、抗冰冻的能力，从而可以提高皮肤适应环境的能力。因此海藻糖也被广泛运用到化妆品的制作中。
3、保持食物新鲜风味。海藻糖的甜度是蔗糖的45%，它的甜度新鲜爽口、恰到好处，蔗糖就没有这种功效。海藻糖与食品材料调和后，低甜度可突出食品材料的*原有的风味。
4、补充能源。海藻糖与蔗糖、麦芽糖一样，是容易被小肠吸收成为能源的营养性物质，但是海藻糖可以更好的平稳血糖，这种*的特性，使得海藻糖可以成为功能饮料的配方，以提供能量、减轻疲劳与压力。
经过以上介绍我们了解到海藻糖有多种多样的作用，它应用在我们生活中的方方面面，也给我们的生活带来了极大的便利。
